Dịch thuật: Trần Anh Thư, Hoàng Khang, Lê Khương
(SCI Blog) – Có rất nhiều cách để bạn có thể nạp thêm năng lượng và chất đạm vào chế độ ăn dễ nuốt của mình.
Một chế độ ăn uống dễ nuốt
Nếu bạn cần tuân thủ một chế độ ăn dễ nuốt, đôi khi bạn sẽ thấy khó khăn để nạp đủ lượng đạm và calories cần thiết.
Một chế độ ăn uống dễ nuốt là khi bạn cần phải dùng nước để làm mềm thức ăn. Điều này làm giảm một lượng lớn dưỡng chất và hương vị có trong thức ăn.
Một vài cách giúp tăng cường năng lượng và đạm
Bạn có thể tăng lượng dung nạp vào cơ thể, đồng thời cải thiện sức khoẻ và nâng cao mức năng lượng của bản thân bằng cách:
- Dùng sữa nguyên béo thay cho không hoặc ít béo.
- Tăng lượng protein đã có trong sữa bằng cách thêm một vài muỗng sữa bột. Sử dụng hỗn hợp này như một thành phẩm, để uống hoặc nấu ăn.
- Cháo là một món ăn sáng bổ dưỡng, bạn có thể nấu cháo bằng sữa nguyên béo hoặc sữa bổ sung vi chất, thêm vào một ít si-rô, đường hoặc sữa nguyên kem.
- Nghiền rau củ quả với sữa, kèm thêm một ít phô mai và trứng.
- Nấu súp ăn liền với thành phần là sữa thay cho nước, và phủ lên bề mặt với phô mai kèm sữa nguyên kem.
- Thêm vào phần ăn của mình thịt xay, các loại đậu, tinh bột từ các loại mì.
- Thêm phô mai và sữa nguyên kem khi làm món trứng tráng.
- Luộc kỹ và ăn kèm rau củ quả với các loại nước sốt như sốt kem chua, sốt đậu gà.
- Khi pha các món nước như cà phê, sôcôla, sữa lắc hãy sử dụng sữa nguyên béo và thêm một muỗng đầy sữa nguyên kem. Đồng thời thưởng thức chúng với bánh quy.
Trò chuyện cùng chuyên gia về chế độ ăn uống của mình
Hãy trò chuyện với bác sĩ nếu bạn gặp phải tình trạng khó nuốt, dẫn đến những khó khăn trong việc ăn uống hàng ngày. Các bác sĩ có thể sẽ giới thiệu bạn đến gặp các nhà trị liệu về ngôn ngữ.
Tại đây, các nhà trị liệu ngôn ngữ sẽ kiểm tra để đảm bảo rằng bạn nuốt thức ăn một cách an toàn. Đồng thời, họ cũng đảm bảo rằng lượng thức ăn bạn hấp thụ di chuyển đúng hướng đến dạ dày. Bạn có thể sẽ được hướng dẫn cách chọn các loại thực phẩm, mềm hoặc các loại thức ăn mà bạn nên dùng.
Cơ thể mỗi cá nhân là khác nhau. Một vài thức ăn là tốt đối với một nhóm người, nhưng lại không tốt đối với nhóm khác. Ví dụ như vài người cảm thấy khó để có thể tiêu hoá thức ăn giàu chất xơ như rau củ và ngũ cốc. Mỗi chúng ta đều cảm nhận và tiêu hoá thức ăn theo những cách riêng.
Do vậy, bạn có thể cần lắng nghe lời khuyên cụ thể từ các bác sĩ dinh dưỡng.
Hãy hỏi thăm bác sĩ, y tá để được giới thiệu về các chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy tại địa phương. Đồng thời, bạn có thể sẽ được hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng dạng nước để cải thiện chế độ ăn của mình.
Cập nhật 27/06/2019
Tham khảo Adding energy and protein to a soft diet
Bản quyền nội dung thuộc về Cancer Research UK và quyền dịch thuật cấp cho Prof. Dr. Thích Minh Tâm
